Сочный и питательный суп из ребрышек

Суп из ребрышек - это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Этот суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, благодаря бульону, сваренному на косточках ребрышек. В этой статье мы поделимся простым рецептом приготовления супа из ребрышек, который можно легко повторить дома.

Ингредиенты

• 500 г свиных ребрышек
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1-2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 3-4 горошины черного перца
• Соль по вкусу
• 1-2 столовые ложки растительного масла
• Зелень (петрушка, укроп) для подачи

Шаг 1: Подготовка Ингредиентов

• Промойте ребрышки:

Тщательно промойте свиные ребрышки под холодной водой, чтобы удалить остатки крови и костные осколки.

• Подготовьте овощи:

Очистите и нарежьте лук, морковь, картофель и сельдерей. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками, морковь и картофель - кубиками или брусочками, а сельдерей — мелкими кусочками.

Шаг 2: Приготовление Бульона

• Обжарьте ребрышки:

Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте ребрышки до золотистой корочки с обеих сторон. Это придаст бульону насыщенный вкус.

• Добавьте лук и чеснок:

Добавьте нарезанный лук и чеснок к обжаренным ребрышкам. Обжаривайте до мягкости лука, около 5 минут.

• Влейте воду:

Залейте ребрышки с луком и чесноком холодной водой. Обратите внимание на количество воды - она должна полностью покрывать ребрышки.

• Доведите до кипения:

Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 1-1,5 часа. В процессе варки снимая пену, чтобы бульон был чистым и прозрачным.

Шаг 3: Приготовление Супа

• Добавьте овощи:

После того как ребрышки сварятся, добавьте нарезанные морковь, картофель и сельдерей в кастрюлю. Поставьте кастрюлю обратно на огонь и варите до готовности овощей, около 20 минут.

• Приправьте:

Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу. Продолжайте варить еще 5 минут.

• Проверьте готовность:

Убедитесь, что овощи и ребрышки полностью готовы. Мясо должно легко отделяться от костей, а овощи - быть мягкими.

Шаг 4: Подача

• Удалите ребрышки:

Если вы предпочитаете, можете удалить ребрышки из супа, отделить мясо от костей и вернуть его обратно в кастрюлю.

• Подавайте горячим:

Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью по вкусу. Подавайте горячим с хлебом или гренками.

Полезные Советы

• Для более насыщенного вкуса: Можно добавить в суп немного томатной пасты или соевого соуса.
• Овощи по вкусу: Вы можете варьировать овощи в супе, добавляя, например, картофель, брокколи или цветную капусту.
• Разные виды мяса: Если свиные ребрышки вам не подходят, можно использовать говяжьи ребрышки или куриные бедра.

Заключение

Суп из ребрышек - это вкусное и питательное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Следуя нашему рецепту, вы получите насыщенный бульон с мягкими ребрышками и овощами. Этот суп отлично подходит для холодного времени года и станет отличным выбором для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!