Сочный и питательный суп из ребрышек
Суп из ребрышек - это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Этот суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, благодаря бульону, сваренному на косточках ребрышек. В этой статье мы поделимся простым рецептом приготовления супа из ребрышек, который можно легко повторить дома.
Ингредиенты
- 500 г свиных ребрышек
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1-2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 3-4 горошины черного перца
- Соль по вкусу
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Шаг 1: Подготовка Ингредиентов
- Промойте ребрышки:
Тщательно промойте свиные ребрышки под холодной водой, чтобы удалить остатки крови и костные осколки.
- Подготовьте овощи:
Очистите и нарежьте лук, морковь, картофель и сельдерей. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками, морковь и картофель - кубиками или брусочками, а сельдерей — мелкими кусочками.
Шаг 2: Приготовление Бульона
- Обжарьте ребрышки:
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте ребрышки до золотистой корочки с обеих сторон. Это придаст бульону насыщенный вкус.
- Добавьте лук и чеснок:
Добавьте нарезанный лук и чеснок к обжаренным ребрышкам. Обжаривайте до мягкости лука, около 5 минут.
- Влейте воду:
Залейте ребрышки с луком и чесноком холодной водой. Обратите внимание на количество воды - она должна полностью покрывать ребрышки.
- Доведите до кипения:
Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 1-1,5 часа. В процессе варки снимая пену, чтобы бульон был чистым и прозрачным.
Шаг 3: Приготовление Супа
- Добавьте овощи:
После того как ребрышки сварятся, добавьте нарезанные морковь, картофель и сельдерей в кастрюлю. Поставьте кастрюлю обратно на огонь и варите до готовности овощей, около 20 минут.
- Приправьте:
Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу. Продолжайте варить еще 5 минут.
- Проверьте готовность:
Убедитесь, что овощи и ребрышки полностью готовы. Мясо должно легко отделяться от костей, а овощи - быть мягкими.
Шаг 4: Подача
- Удалите ребрышки:
Если вы предпочитаете, можете удалить ребрышки из супа, отделить мясо от костей и вернуть его обратно в кастрюлю.
- Подавайте горячим:
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью по вкусу. Подавайте горячим с хлебом или гренками.
Полезные Советы
- Для более насыщенного вкуса: Можно добавить в суп немного томатной пасты или соевого соуса.
- Овощи по вкусу: Вы можете варьировать овощи в супе, добавляя, например, картофель, брокколи или цветную капусту.
- Разные виды мяса: Если свиные ребрышки вам не подходят, можно использовать говяжьи ребрышки или куриные бедра.
Заключение
Суп из ребрышек - это вкусное и питательное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Следуя нашему рецепту, вы получите насыщенный бульон с мягкими ребрышками и овощами. Этот суп отлично подходит для холодного времени года и станет отличным выбором для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!
Добавить комментарий