Борщ по классическому рецепту

Борщ – это одно из главных блюд русской кухни, который известен своим насыщенным вкусом и ароматом. Приготовить настоящий борщ не так просто, но с помощью этого рецепта вы сможете создать настоящий шедевр на своем столе.

Ингредиенты:

• 500 г говядины или свинины;
• 4-5 картофелин;
• 1-2 свеклы;
• 300 г капусты;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• томатная паста;
• уксус;
• сахар;
• лавровый лист;
• соль и перец.

Приготовим борщ

Сварите бульон

Нарежьте мясо на кусочки, залейте водой (2 литра) и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите бульон на медленном огне 1,5-2 часа.

Сделайте зажарку

Пока бульон готовится, займитесь приготовлением зажарки для борща. Нарежьте лук и морковь мелкими кусочками или натрите их на терке, обжарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте томатную пасту, уксус и сахар. Продолжайте обжаривать еще пять минут.

Следующий шаг: очистите свеклу и нарежьте ее тонкими пластинками. Добавьте свеклу в зажарку и тушите еще 10-15 минут до мягкости.

Очистите картофель и нарежьте кубиками. Мелко нашинкуйте капусту. Добавьте картофель и капусту в кастрюлю с бульоном и варите до готовности картофеля (около 15-20 минут).

Соберите борщ

Когда картофель будет готов, добавьте в суп зажарку, чеснок, соль, перец и варите еще 5-10 минут.

Как подать борщ на стол

Готовый борщ можно подать на стол в горячем виде. При желании добавьте к нему ложку сметаны или майонез, а также зелень – укроп или петрушку.